Tài năng trẻ piano Nguyễn Việt Trung bắt đầu học piano từ năm 2003 dưới sự dẫn dắt của giáo sư Filomena Dziedzic tại Trường Âm nhạc Oskar Kolberg ở Vacsava, Ba Lan. Từ năm 2009 đến nay, anh theo học với giáo sư Irina Rumiancewa tại Trường Âm nhạc dành cho các tài năng mang tên Karol Szymanowski No.4 ở Vacsava. Anh cũng theo học với nghệ sĩ Đào Trọng Tuyên, giáo sư Đặng Thái Sơn, giáo sư Katarzyna Popowa-Zydroń và giáo sư Andrea Bonatta. Trung đã tham gia các lớp học nâng cao của các nghệ sĩ piano hàng đầu thế giới như Joanna Kurpiowska, Daria Petrova, Tatiana Shebanova, Katarzyna Popowa-Zydroń, Đặng Thái Sơn và Ewa Poblocka.
Nguyễn Việt Trung đã giành thắng lợi tại nhiều cuộc thi piano quốc tế bao gồm: Giải nhất cuộc thi Emmy Alberg tại thành phố Lodz, Ba Lan (2005), Giải nhì cuộc thi giành cho các nghệ sĩ piano trẻ (không có giải nhất) tại Zyrardow, Ba Lan (2006), Giải nhất cuộc thi biểu diễn các tác phẩm nhạc Chopin và Giải “Nốt nhạc vàng” cho nghệ sĩ trẻ thể hiện tác phẩm của Mozart xuất sắc nhất tại Sochaczew, Ba Lan (2006), Giải ba tại Festival Piano quốc tế dành cho các nghệ sĩ piano trẻ và Giải dành cho nghệ sĩ trẻ thể hiện bản nhạc thế kỷ 20 hay nhất tại Glubczyce, Ba Lan (2007), Giải nhì cuộc thi piano quốc tế mang tên Ludwik Stefanski và Halina Czerny Stefanska tại Plock, Ba Lan (2008), Giải nhì cuộc thi quốc tế mang tên “Chopin cho người trẻ tuổi” tại Antonin, Ba Lan (2010), Giải nhì (không có giải nhất) và Giải dành cho nghệ sĩ trẻ thể hiện tác phẩm Chopin hay nhất trong cuộc thi Rotaract – Rotary Int’l Piano Competition tại Palma de Mallorca, Tây ban Nha (2012), Giải nhất và Grand Pix (Giải thưởng cao quý nhất của cuộc thi) tại cuộc thi Piano toàn quốc cho hệ trung học, tổ chức tại thành phố Krakow, Ba Lan (2014).
Nguyễn Việt Trung đã biểu diễn tại nhiều sân khấu các nước như Ukraine, Nga, Hungary, Pháp, Mỹ, Bỉ, Thái Lan, Việt Nam (thủ đô Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh) và nhiều thành phố tại Ba Lan. Anh đã xuất hiện nhiều lần với tư cách nghệ sĩ độc tấu cùng Dàn nhạc Giao hưởng Việt Nam. Một số các chương trình biểu diễn của anh đã được Đài truyền hình quốc gia Ba Lan phát sóng trực tiếp. Vào ngày 28 tháng 06 năm 2014, Trung đã biểu diễn trước 4000 khán giả tại lễ khai mạc festival “Nuits des Romanes” tại Pháp nhân dịp kỷ niệm 40 năm ngoại giao giữa Việt Nam và Pháp.
